El primer que fem es mirar... desprès olorar... i per últim provar...

Hem de notar si és brillant o apagat, tèrbol o transparent i si té presència o absència de restes. També valorem la quantitat, l’apariència i la persistència.

Després seguim amb l’aroma. Es pot percebre com canvia al escalfar-se i com els aromes es dissipen.

Amb el gust es detectem els components químics del cos i la informació es transmet al cervell mitjançant la llengua i la gola. Tindrem en conte les sensibilitats individuals i els danys en que han estat exposats recentment. Assegura’t de posar-ho en contacte amb els llavis, dents, paladar i llengua.

Per al cos fixar-se amb l’estil, primera impressió i valorar-ho positivament si el paladar s’adapta als gustos predeterminats. Si decidim només amb l’aspecte, mentalment li restem punts a les altres percepcions com l’aroma i sabor.

Relaxa’t... respira fons... torna a olorar i assaborir... fes una pausa...

Que us sembla? Ho fareu el pròxim cop quan demaneu una cervesa????

D'una cosa tant simple com beure's una cervesa i tan complex poder-la apreciar bé amb tots els seus matisos, se'n pot treure molta sensualitat. Avui hem sento com aquesta cervesa que encara no ha estat convienentment degustada.

Salut i disfruteu de les percepcions sensorials en tots els aspectes.

“Cuando cates, no observes la botella, ni la etiqueta, ni el entorno; sumérgete en ti mismo para ver cómo nacen tus sensaciones y cómo se forman tus impresiones. Cierra los ojos y mira con la nariz, la lengua y el paladar”. Pierre Poupen